Çanakkale kıyılarından çıkarılan taze sardalyalar, ustalarımızın elinde özenle temizlendikten sonra özel granül deniz tuzu ile tuzlanır. En az 6 ay boyunca olgunlaştırılan Tuzlu Bey, zamanla derinleşen ve zenginleşen bir lezzet profili kazanır.
Düz ekmek üzerinde zeytinyağı ve limon ile ya da makarna ve salatalarda servis edilebilir.